|
|
|
|
|
Koszty wysyłki pocztą do końca stycznia 2012 roku TYLKO 5 PLN!
|
|
Znaleziono: 1
|
|
Kod: 1307
| Cena |
www: 39,90
|
| promocyjna: 35,90 |
Spis treści:
Jak się warzy piwo
Powstawanie napojów alkoholowych
Domowy wyrób piwa
Pełny proces zacierania
Warzenie piwa z ekstraktu słodowego
Warzenie piwa z brew-kitów
Surowce
Słód
Co to jest słód?
Jęczmień browarny
Słodowanie
Rodzaje słodu
Ekstrakt słodowy
Surowce niesłodowane
Zboża
Kukurydza
Ryż
Owoce
Cukier i syrop
Chmiel
Odmiany chmielu
Składniki
Dodawanie chmielu etapami
Gatunki chmielu oraz ich zastosowanie
Gorzki smak piwa
Formy dostępne w handlu
Chmiel "właściwy"
Drożdże
Natura drożdży
Typy drożdży
Właściwości drożdży
Kultury startowe
Formy drożdży dostępne na rynku
Ponowne użycie drożdży
Woda
Jakość wody pitnej
Twardość wody
Wartość pH
Zmiękczanie wody
Zmiana twardości niewęglanowej
Etapy w procesie warzenia piwa
Śrutowanie
Wpływ śrutowania na proces warzenia piwa
Śrutowanie
Zacieranie
Wpływ enzymów na proces warzenia piwa
Proteazy i przerwa białkowa
Amylazy i przerwa scukrzająca
Programy zacierania
Początek procesu zacierania
Właściwy proces zacierania
Utrata ciepła w kadzi zaciernej
Zacieranie w kadzi filtracyjnej
Zacieranie za pomocą ekstraktu słodowego
Wybór metody zacierania
Określanie zawartości ekstraktu za pomocą areometru
Definicja zawartości ekstraktu
Areometr
Filtrowanie
Wpływ filtrowania na proces warzenia piwa
Filtrowanie w browarze
Filtrowanie w warunkach domowych
Naczynia do filtrowania
Gotowanie brzeczki
Dodawanie chmielu
Inne dodatki
Klarowanie i chłodzenie brzeczki
Wpływ klarowania i chłodzenia brzeczki na proces produkcji piwa
Metody domowe
Chłodzenie brzeczki
Napowietrzanie brzeczki
Fermentacja
Wpływ fermentacji na proces warzenia piwa
Naczynia fermentacyjne
Określanie gęstości brzeczki nastawnej
Warzenie przy podwyższonej gęstości brzeczki
Temperatura fermentacji
Przebieg procesu fermentacji
Przedwczesny koniec fermentacji
Stopień odfermentowania i zawartość alkoholu
Klarowanie
Wpływ klarowania na proces wytwarzania piwa
Substancje klarujące
Rozlewanie
Piwo z butelki czy z beczki?
Fermentacja i rozlewanie
Cukier i dwutlenek węgla
Dodatki do fermentacji cichej
Czyszczenie urządzeń
Definicje pojęć
Czyszczenie
Dezynfekowanie i sterylizowanie
Płukanie urządzeń
Mycie butelek
Przepis na piwo doskonałe
Gatunek, typ i rodzaj piwa
Najważniejsze rodzaje piwa
Opracowanie receptury piwa
Krok 1: Określenie stosunku słodów i ilości ekstraktu
Krok 2: Ustalenie dodatku chmielu
Krok 3: Ustalenie temperatur zacierania
Krok 4: Wybór drożdży do fermentacji
Korygowanie receptury
Krok 1: Kontrola wydajności brzeczki
Krok 2: Degustacja, porównanie, ulepszanie
Błędy warzelnicze
Ulepszanie brew-kitów
Zwiększanie zawartości ekstraktu
Poprawa aromatu chmielu
Poprawa jakości drożdży i fermentacji
Wybór dobrego brew-kita
Warzenie piwa według receptur
Podstawy
Letni pils (niemiecki pilzner)
Piwo urodzinowe (czeski pilzner)
Piwo marcowe Antona Drehera (Märzenbier)
Koźlak majowy (jasny koźlak)
Koźlak bożonarodzeniowy (koźlak ciemny)
Weizenelfe (jasne piwo pszeniczne)
Jesienne piwo pszeniczne (ciemne piwo pszeniczne)
Bernhard's Birth Ale (angielskie gorzkie)
Ken's Extra Stout (irlandzki stout)
Piwo wiśniowe (owocowe)
Krótka historia warzenia piwa
[Podstawowy] [Opis]
|
|
|
|
Znaleziono: 1 |
|
|
